O Briard é um cão pastor de grandes habilidades como obediência, versatilidade, inteligência e lealdade. Também é utilizado como rastreador e cão de caça.

Ele é tão admirável que é carinhosamente chamado de "um coração envolto em pelo". Mas, definitivamente, o Briard não é para qualquer lar e dono. O caráter, marca registrada da raça, só consegue ser trabalhado adequadamente com o empenho e dedicação do seu dono.

É sempre leal e afetuoso com aqueles que ama. Já com estranhos, é por natureza reservado.

A sua pelagem necessita de cuidados especiais já que é longa, com pêlo grosso, duro e seco. As cores são preto, variações de cinza, variações de fulvo e qualquer cor uniforme, exceto o branco.
Padrão oficial (padrão atual da raça de acordo com a CBKC-FCI válido a partir de janeiro de 1990)
grupo 1
temperamento: agressivo, fraco, medroso, grosseiro;
• porte: de aspecto atarracado: sem EXC. Altura acima de 68 cm e 64 cm;
• cabeça: curta, muito longa, desarmonia entre cana nasal e crânio; desproporção entre a cabeça e o tronco; cabeça peluda a ponto de mascarar a forma; barba, bigode e supercílios insuficientes; stop muito pronunciado ou inexistente;
• crânio: muito achatado, muito redondo ou muito largo, caíndo sobre os olhos;
• cana nasal: muito longa, fina, muito curta, arqueada;
• focinho: pontiagudo, fino ou muito grosso; bochechas caídas;
• trufa: pequena, cerrada, pontiaguda, de outra cor que não a preta, ou com traços de despigmentação;
• dentes: falta de um incisivo, dentição defeituosa, leve prognatismo, mantendo os dentes em contato, falta de um pré-molar, falta de 2 incisivos, falta de 2 pré-molares;
• olhos: muito pequenos, amendoados, em cores muito claras;
• orelhas: mal portadas, revestidas de pêlos muito curtos ou muito longos;
• pescoço: muito longo, fino ou muito curto;
• peito: muito estreito, insuficiente ou excessivamente profundo; costelas muito chatas ou muito redondas;
• dorso: ligeiramente selado, dorso ligeiramente carpeado;
• garupa: muito inclinada, garupa plana, mesmas faltas acentuadas, garupa incontestavelmente mais alta que a cernelha;
• anteriores: com aprumos incorretos; membros finos; ossatura fraca; ombros soltos; insuficiência angular dos ombros; fraqueza ou insuficiência angular dos metacarpos; apoio sobre os dígitos; pelagem curta;
• posteriores: muito longos, muito curtos; coxas afastadas e insuficiência angular;
• cauda: muito curta; ausência de curva; pelagem muito curta; porte ostensivamente muito acima da linha superior; portada entre as pernas quando parado ou durante a movimentação;
• patas: muito longas, chatas, espalmadas, desviadas para fora ou para dentro, insuficientemente revestidas de pêlos. Unhas cinza. Solas sem flexibilidade, muito planas, muito moles; dedos afastados, muito longos ou patas espalmadas;
• pelagem: insuficientemente seca, ligeiramente encaracolada, ausência de subpêlo;
• cor: preta com muitos reflexos avermelhados, fulvo insuficientemente saturado, manchas brancas no antepeito, encarvoado muito marcante no limite do manto, fulvo muito claro, cor desbotada;
• ergôs: muito altos (metade da altura do jarrete); falta de duas unhas, falta de uma das falanges num ergô duplo.